86º Feira Internacional de Trufas Brancas na cidade de Alba, Itália

Entre os dias 8 de outubro e 27 de novembro deste ano, acontecerá a tradicional Feira Internacional da Trufas Branca na cidade de Alba, na Itália. A 86º Feira Internazionale Tartufo Bianco D’Alba, permite o visitante experimentar trufas brancas selecionadas em um ambiente único. As trufas brancas são corpos frutíferos de uma espécie de fungo que cresce no subterrâneo, elas tem forma irregular e também são encontradas na cor escura, as trufas negras. Técnicas de cultivo de trufas são desconhecidas, elas crescem sozinhas e para coletá-las existem os caçadores de trufas, eles geralmente usam cães para farejar as trufas e desenterrá-las. As trufas geralmente estão prontas para serem encontradas no final do verão, durante o outono e no início do inverno.

A feira de trufas brancas em Alba, marca o início desta temporada de caça às trufas brancas. Todas as trufas vendidas na feira foram previamente selecionadas e analisadas por uma comissão antes de irem à venda, para que somente as melhores pudessem ser entregues ao público. Na feira os visitantes conhecerão muito sobre a história das trufas, poderão degustar não somente variações das trufas frescas locais, como também poderão descobrir deliciosos pratos tradicionais, queijos, vinhos e outros produtos artesanais da região. Isto porque o grande mercado de trufas surge no mesmo local que a AlbaQualità, exibição de comidas e vinhos. Fora do período da feira, as trufas podem também ser encontradas no comércio local, mais um fato interessante sobre a feira é que ela é aberta para que os cães acompanhem seus donos, portanto, se você tem um cãozinho sem qual não viaja, ele também será muito bem recebido na feira.

Vale ressaltar aqui algumas informações extras a respeito das trufas: elas devem ser consumidas sempre in natura, sem cozimento, sendo geralmente fatiada em lâminas bem finas sobre os pratos, isso permite aproveitar todo sabor e aroma da trufa. As trufas devem ser armazenadas no refrigerador e consumidas em no máximo uma semana, de preferência, que é o prazo em que elas ainda se mantém frescas, elas combinam muito bem com ovos, risotos e massas. As trufas frescas são muito difíceis de serem encontradas no Brasil, sendo utilizadas no país principalmente na produção de azeites aromatizados. Se você é fã desta iguaria, a 86º Feira Internacional de Trufas Brancas é o seu lugar! Não perca, para mais informações, acesse: http://www.fieradeltartufo.org/2016/en/

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